Squash tireurs Г  soupe [recette]

Un couple de tireurs de squash soupe

Cette dГ©licieuse recette pour les tireurs de Soupe Г  la courge est parfait pour une chute rendez-vous. DГ©couvrez plus de recettes d'automne Г  MealsOnHeelsByMindy.com.


PrГ©parГ© en 45 minutes ou moins. Pour 8 personnes.

IngrГ©dients

  • 6 morceaux de courge butternut, coupГ© en morceaux de 1 po

  • 2 piГЁces Delicata courge Г©pГ©pinГ©e et rГ©duit de moitiГ©, (Г©galement appelГ©e courge de patate douce ou d'arachide de squash avec sa forme oblongue et la peau jaune pГўle avec des stries vertes)

  • 1 piГЁce Kabocha (de citrouille japonaise), Г©cartelГ© et tГЄte de sГ©rie, a une Г©corce verte de jade avec des stries de cГ©ladon.

  • 1 gros oignon, Г©mincГ©

  • 1 poireau, partie blanche seulement, lave trГЁs bien et Г©mincГ©

  • 1 branches de cГ©leri, Г©mincГ©

  • 2 gousses d'ail, Г©mincГ©es

  • 1 bouquet garni de thym, la sauge, le persil et la feuille de laurier

  • Sachet de grains de poivre noir, graines de coriandre, clou de girofle, et le fenouil

  • 1 tasse de beurre

  • 1/4 gallon de bouillon de poulet

  • 1 tasse de crГЁme Г©paisse

instructions

  1. PrГ©chauffer le four Г  325 degrГ©s Fahrenheit.

  2. Badigeonner les courges Delicata et kabocha avec l'huile d'olive et assaisonner avec le sel et le poivre.

  3. Cuire au four jusqu'Г  ce que trГЁs tendre, puis Г©vider la chair, en rejetant les peaux.

  4. Pendant ce temps, chauffer une grande cocotte et faire suer lentement le oignon, le poireau, le cГ©leri et l'ail dans le beurre. Quand les lГ©gumes sont tendres, ajouter les morceaux de courge butternut, le sachet et le bouquet garni. Couvrir avec trois parties de bouillon de volaille et une partie d'eau et porter Г  Г©bullition.

  5. Ajouter la courge rГґtie et revenir Г  feu doux, en ajoutant plus de liquide si nГ©cessaire. Laisser mijoter jusqu'Г  ce que toute la courge musquГ©e est tendre. Passer la soupe et rГ©server le liquide de cuisson.

  6. Travailler en lots, purГ©e la soupe dans un mГ©langeur Г  haute vitesse jusqu'Г  trГЁs lisse, ajouter le liquide de cuisson si nГ©cessaire. Traverser une amende chinois, une maille fine passoire conique, et finir avec la crГЁme fraГ®che, le sel et le poivre au goГ»t. Servir immГ©diatement.

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